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你吃的到底是“龙利鱼”还是“巴沙鱼”?

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你吃的到底是“龙利鱼”还是“巴沙鱼”?

发布日期:2019-02-25 作者: 点击:

近年来,一种鱼类食材以鲜嫩丝滑,少刺多肉的口感俘获了人们的心,就连那些本来不爱吃鱼,觉得鱼腥味恶心或者鱼刺太难搞的人也可以安心的吃起来。没错,这就是粉粉嫩嫩的龙利鱼哦!作为食材,它可以说是全能选手,可以完美应对炒菜、火锅、高档西餐、异域料等......

然而,当你去超市买着大袋便宜的龙利鱼柳,看到配料表上写着“巴沙鱼”的时候,售货员一般都会告诉你“龙利鱼就是巴沙鱼,只是叫法不同。”

龙利鱼指的是舌鳎,也就是鲽形目-舌鳎科-舌鳎属的鱼类,俗称一般是舌头鱼或者鳎目,可以看到舌鳎是鲽形目,也就是比目鱼!比目鱼!比目鱼!的一种(重要的事情说三遍,比目鱼是比较贵的海鱼,所以超市的那个便宜的鱼柳不可能是龙利鱼),身体是一侧贴于地面的,两只眼睛都在背侧,身体也比较薄。

龙利鱼主要分布在我国近海,所以我们吃到的龙利鱼其实是国产海鱼。龙利鱼中含有欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,同时具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。目前,还没有成熟的大规模人工养殖。

巴沙鱼,产自东南亚的鲶形目-巨鲶科-巨鲶属的无鳞鱼类了,一般是广泛养殖的博氏巨鲶(Pangasius bocourti)了或者其次多的,水族市场上称之为“蓝鲨”的低眼巨鲶了。


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